Продукты: задняя часть целой тушки кролика (около 1,5 кг), 125 г масла, 2—3 ложки муки, 2 чайные чашки свежего молока, 1 головка лука, 7—8 горошин черного перца, 1 лавровый лист, соль по вкусу. Приготовление: мясо моют, нарезают на порции, солят и обваливают в муке. Приготовленное мясо зажаривают в масле, к нему прибавляют мелко нарезанный лук и остальные продукты. Добавляют немного воды и все это ставят в духовку или в плотно закрытую кастрюлю на горячую плиту, тушат в течение 1,5—2 часов.
